Carciofi alla toscana

Pulire i carciofi delle foglie dure e delle punte, lasciando un pezzetto di gambo; metterli in acqua acidulata con succo di limone, per qualche minuto.

Tagliarli a metà per il lungo e porli in una teglia con un bicchiere d'acqua, il prezzemolo tritato e l'olio.

Far cuocere per 30 minuti abbondanti.

Servirli freddi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 carciofi
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Prezzemolo tritato
• Succo di limone
• Sale