Carbonara speciale

Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino.

Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova.

Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 200 g di zucchine a rondelle
• 3 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• Olio d'oliva
• Aglio
• 4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale