Capelunghe saltate
Preparazione
Mettete quindi l'olio ed il prezzemolo in un padellone e, appena caldissimo, buttate le capelunghe.
Salate, pepate ed aggiungete il vino bianco.
Mescolate ben bene ed coprite, lasciando cuocere per dieci minuti scarsi.
Come si dovrebbe fare con tutti i molluschi saltati, servite in fondina con abbondante sugo di cottura ed un po' di crostini di pane strofinati con aglio.
- Capelunghe (2000)
- Olio d'oliva (1350)
- Pepe (1)
- Prezzemolo (20)
- Sale (1)
- Vino bianco (112)
871
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2000 g di capelunghe
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe