Cake al miele e uvetta

Lavorate 200 g di burro fino a quando diventi morbido e spumoso: unite le uova sempre mescolando e il miele riscaldato per renderlo più fluido.

Aggiungere ora la farina con il lievito precedentemente incorporato, e sempre mescolando unite i canditi a dadini e l'uvetta fatta prima rinvenire in acqua tiepida.

Imburrare con i 20 g del burro una forma da cake, e foderatela un una foglio di alluminio: versate dentro il composto che dovrà superare i 2/3 della profondità e ponete al forno freddo.

Accendete il forno e regolatelo a 150 gradi: la cottura deve durare da 1 ora a 1 e mezzo.

Il cake deve essere fatto riposare almeno 1 giorno, meglio 2 o 3.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 220 g di burro
• 5 uova
• 200 g di miele
• 500 g di farina
• 500 g di uvetta sultanina
• 200 g di scorze di arance o cedro candito
• 15 g di lievito di birra