Bunuelos

Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che so sciolga e lasciar raffreddare.

Aggiungere le uova sbattute.

Mischiare il lievito, il sale alla farina poi incorporare al latte mescolando con cura.

Lavorare l'impasto fino a che diventa omogeneo.

Trasferirlo su una superficie infarinata e lavorare ancora per 2-3 minuti.

Formare 20 palline e far riposare per 5 minuti.

Allargare le palline tanto da formare dei cerchi con un diametro di circa 10 cm.

Friggere in olio bollente fino a che non sono dorate da ambedue i lati.

Asciugare con carta assorbente.

Spruzzare con sciroppo d'anice.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3/4 tazza di latte
• 1/4 tazza di burro
• 2 uova sbattute
• 3 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• Olio d'oliva per friggere
• Sciroppo d'anice