Bucatini con sarde e uvetta

Pulite e lavate le sarde eliminando lische, teste e interiora.

Fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.

Sciacquate le acciughe, pulitele e asciugate bene i filetti.

Scaldate l'olio in una grande padella e fate appassire la cipolla tritata quindi unite le acciughe e con una forchetta sbriciolatele, l' uvetta scolata, i pinoli e le sarde.

Diluite lo zafferano in poca acqua, e versatelo nella padella, insaporite con sale e finocchietto.

Coprite la padella e fate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata, immergete i bucatini e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Scolatela e ponetela nella padella, mescolate per qualche minuto a fuoco vivo e servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 50 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo bucatini
• 15 sarde fresche
• un cucchiaio di finocchietto tritato
• 30 g di uvetta secca
• 20 g di pinoli
• una cipolla tritata
• 2 acciughe salate
• 5 cucchiai d'olio d'oliva
• mezza bustina di zafferano
• sale