Bridigini toscani

Disporre la farina a fontana sul tavolo e mettere al centro le uova battute con il sale, lo zucchero, l'olio e i semi di anice.

Lavorare bene l'impasto, farlo riposare, tagliarlo a pezzi grossi come nocciole e spianarli con il mattarello a forma di cialde.

Disporli sulla placca del forno unta di olio e passarli al forno fino a quando saranno dorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina setacciata
• 200 g di zucchero fine
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 6 uova
• 1 pizzico di semi di anice
• 1 pizzico di sale
• Olio d'oliva per la placca