Bavette con ragù di maiale

Tagliare le verdure a quadrucci e la carne a julienne.

Far rosolare il tutto in olio caldo.

Terminare aggiungendo qualche mestolo d'acqua di cottura della pasta che intanto è stata messa a lessare.

Scolare la pasta e amalgamarla col sugo aggiungendo il burro e il formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo bavette
• 250 g di maiale
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• Formaggio parmigiano
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale