Bavarese alla vaniglia (4)

Bollire il latte con la vaniglia, quindi toglierla.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte.

Far condensare la crema a bagnomaria mescolando e senza far bollire.

Unire la colla di pesce ben strizzata dopo averla messa in acqua tiepida.

Farla sciogliere, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare un poco.

Unire la panna, versare in uno stampo e mettere in frigo per 4 ore.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 50 cl di latte
• 4 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero
• 300 g di panna montata
• 8 g di colla di pesce
• 1/2 stecca di vaniglia