Bavarese all'arancia

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda.

Grattugiate la buccia di due arance.

Spremete le tre arance e versate il succo in una pentola.

Aggiungete lo zucchero e la buccia grattugiata, ponete sul fuoco e fate ridurre della metà.

Sgocciolate i fogli di colla di pesce, strizzateli e incorporateli uno per volta allo sciroppo d'arancia caldo mescolando con cura.

Versate il latte condensato in una terrina e montatelo con la frusta fino a ottenere una crema soda.

Diluitela con il succo d'arancia e mescolate bene.

Scegliete uno stampo a bordi alti, decorate il fondo con un giro di fettine d'arancia candite, versate la preparazione nel recipiente.

Mettete in frigorifero per almeno 4 ore, sformate.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 3 arance
• 1 scatola di latte intero condensato non zuccherato
• 100 g di zucchero
• 8 fettine di arancia candita
• 3 fogli di colla di pesce