Avocado alla giamaicana

Aprite a metà gli avocado nel senso della lunghezza: estraete il nocciolo, poi con un cucchiaino scavate i frutti, cercando di asportarne la polpa senza sminuzzarla troppo, per poterla poi tagliare a pezzettini abbastanza regolari.

Fate sgocciolare bene la polpa di granchi che avrete tolto dalla scatola.

Lessate per pochi minuti i gamberetti in acqua salata e fateli raffreddare.

Lavate molto bene gli champignon e tagliate le teste a fettine sottili, lasciando attaccato un piccolo pezzo di gambo.

Ora riunite tutti gli ingredienti preparati in una terrina e mescolateli bene.

Stemperate in una scodella la senape con la panna, poi incorporatevi un paio di cucchiaiate di maionese: quando i tre ingredienti saranno ben amalgamati tra loro, unite la restante maionese, una presa di sale e uno spruzzo di salsa Tabasco.

Con la salsa condite gamberi, granchi, champignon e polpa di avocado riuniti insieme, poi distribuite il composto nelle vaschette ricavate dai frutti.

Guarnite gli avocado alla giamaicana a vostro piacere, usando ciuffetti di prezzemolo o punte di aneto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 avocado grandi
• 100 g di polpa di granchio
• 200 g di gamberetti rosa
• Alcuni funghi champignon piccoli
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1 tazza di maionese
• Sale
• 1 spruzzo di tabasco
• 1 ciuffo di prezzemolo (o aneto)