Arrosto di vitello al peperoncino

Versate mezzo bicchiere di olio in una casseruola, scaldate, aggiungete la cipollina tritata e la carne; fate insaporire rigirando spesso per 1/4 d'ora.

Aggiungete il peperoncino spezzettato, salate.

Versate sulla carne la conserva diluita in una tazza di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco medio per 3/4 d'ora.

Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fesa di vitello
• 1 cipollina
• 1 spicchio di aglio
• 25 g di conserva di pomodoro
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale