Arrosto di tacchino con speck

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina.

Scaldare l'olio con il burro e l'aglio.

Disporvi la carne e farla rosolare per 30 minuti circa a fuoco dolce, girando di tanto in tanto.

Togliere la carne dal fuoco, tagliarla a fette e irrorarla con il sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di tacchino
• 100 g di speck a fette non troppo sottili
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe