Arrostini fondenti con taggen alle verdurine

Tagliare a cubi la carne ed infilzarli con uno spiedino; passarli nel pangrattato, salarli, peparli e friggerli con un po' d'olio.

Nel frattempo impastare la farina con le uova e poco vino, stendere la sfoglia e ricavarne dei tagliolini; cuocerli in acqua bollente salata e saltarli in padella assieme alle verdure precedentemente tagliate a pezzi e saltate con olio e poca salsa di soia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di fesa di vitello
• 100 g di formaggio groviera
• Pangrattato
• Olio per friggere
• 200 g di farina
• Poco di vino bianco
• 2 uova
• 100 g di porro
• 1 sedano
• 1 carota
• Poca di salsa di soia
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe