Alici marinate (5)

Prima di tutto pulite bene le acciughe in questo modo: eliminate la testa, apritela completamente lungo il ventre, privatela della lisca e delle interiora, facendo attenzione a non dividere le due metà.

Lavatela per bene e asciugatela delicatamente per evitare che si rompa dal momento che è molto delicata.

Mettete le alici aperte a metà, in un piatto.

Nel frattempo: mondate e lavate il prezzemolo, fatene un trito insieme all'aglio e spolverizzatelo sulle alici, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto.

Per la marinata: aggiungete alle alici l'olio ed il succo dei limoni, quindi coprite il piatto e lasciatelo macerare in un luogo fresco per circa 5 ore.

Potete servire questo antipasto accompagnandolo con delle fette di pane casereccio tostate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di acciughe fresche piccole
• 1 spicchio di aglio
• 2 limoni (succo)
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe