Agnello in salsa al limone

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio d'oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione.

Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo.

Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1000 g di agnello sardo
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 mazzo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 2 uova
• 1 limone
• Sale