Commenti per la ricetta quiche di zucchine

Commenti

...dimenticavo, mentre in questa ricetta si parla di pasta sfoglia che resterebbe quasi cruda e molliccia e viscida quindi poco gradevole sia da vedere che da gustare... rifidati cara!

Maria Imma • mercoledì 17 novembre 2010 13:24:20

Carissima...
la Quiche Loraine è fatta con pasta brisè precedentemente cotta prima di unirvi gli ingredienti della farcitura e quindi adatta ad assorbire la panna o latte sbattuto con poca farina o fecola (per diminuire i grassi) quindi... non basta soggiornare in Francia nè mangiare per sapere quali sono gli "ingredienti giusti" per una ricetta... fidati!

Maria Imma • mercoledì 17 novembre 2010 13:07:11

Fidati... la permanenza in Francia è stata illuminante in merito... la quiche,lorraine in particolare,è proprio caratterizzata dalla commistione di verdure,pancetta affumicata e quella cremina che altro non è se non panna con aggiunta di tanto grana... buonissima..

Daniela • martedì 16 novembre 2010 20:50:05

Una torta salata o quiche che dir si voglia, a base di verdure che di per se rilasciano già del liquido anche se precedentemente stufate, non possono richiedere altri liquidi come panna o latte, tantomeno formaggi tipo la mozzarella a meno chè non li si privi del siero che contengono.

Se vogliamo riempire degli spazi tanto per riempirli facciamolo pure, ma non possiamo farlo con un titolo come "Cucinare meglio".

Maria Imma • lunedì 15 novembre 2010 21:57:21

bhè... io la panna la feci da me... il latte era fondamentale... :P

Daniela • lunedì 15 novembre 2010 21:09:21

...del latte in una quiche? Ma quando mai?

Maria Imma • lunedì 15 novembre 2010 14:35:43

Io ho sostituito il latte con la panna e l'aglio con la cipolla... buona anche questa variante!

Daniela • sabato 6 novembre 2010 11:30:11