In un tegame mettere abbondante olio con la cipolla tritata...lasciare rosolare per qualche minuto e quando diventa leggermente dorata, aggiungere il radicchio preventivamente lavato e ridotto in piccoli pezzi. Sfumare con il vino rosso e lasciar cuocere fino ad evaporazione del vino stesso. Nel latte sciogliere il Gorgonzola Mauri e nel frattempo...