Preparate gli spinaci con il metodo di cottura che preferite (al microonde, bolliti, saltati in padella...) purché siano belli asciutti. Ancora caldi aggiungete dei pezzetti di gorgonzola e amalgamateli agli spinaci. A parte sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Versate un mestolo di uova in un padellino oleato (il mio era...