Tagliate le melanzane a fette sottili e fatele friggere in olio caldo. Una volta dorate, sgocciolatele e passatele su carta assorbente. Salatele. Preparate la crema di crescenza. In una ciotola unite la crescenza di capra con lo cherry e mescolate molto bene fino ad ottenere una crema priva di grumi. Aggiungete l'erba cipollina tritata finemente e...