Mondate il radicchio, tagliare il cuore a listarelle. Tritate le noci tenendo da arte alcune intere per la decorazione. In una pentola fate il brodo vegetale con sedano,carota e cipolla da acqua fredda
In un ampia padella, soffriggete lo scalogno con l'olio, aggiungere il riso, tostate e sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura con...