In una ciotola capiente mettere il riso lessato possibilmente un giorno prima. Aggiungete al riso le uova e mescolate. A questo punto verserete nella ciotola con il riso il Bontaleggio Mauri, fatto sciogliere in un pentolino con un po' di latte. Mescolate ancora fino ad amalgamare. Unite i funghi trifolati con un po' di olio evo e la salsiccia...