Scottare x 5 min. le mazzancolle, immettendole in acqua bollente salatae lasciarle raffreddare nella stessa acqua. Una volta fredde sgusciarle e lasciare la testa. Disporre le mazzancolle a corona in un piatto di portata. Intanto in una ciotola amalgamare il BontaZola Piccante, con il mascarpone Mauri e il cognac x renderla ancora piu' morbida...