Ricetta della settimana di venerdì 29 maggio 2020

Tagliolini agli asparagi

Fotografia Tagliolini agli asparagi
Pareggiare gli asparagi, pelarli e lavarli accuratamente, staccarne le punte, farle scottare per 2 minuti in poca acqua salata in ebollizione, scolarle e tenerle a parte. Tagliare a rondelle i gambi degli asparagi. In un tegame sul fuoco far rosolare lo scalogno, tritato finemente, con il burro per qualche minuto, aggiungere le rondelle di asparagi e farle insaporire per 2 o 3 minuti;...
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