Ricetta della settimana di venerdì 27 settembre 2019

Sbattete il tuorlo d'uovo in una terrina e, poco alla volta, aggiungetevi l'acqua ghiacciata, continuando a sbattere in modo che si amalgami perfettamente. Unitevi la farina tutta in una volta: mescolate adagio senza preoccuparvi dei numerosi piccoli grumi che si formano. Amalgamate mescolando il meno possibile per evitare che la pastella diventi collosa. Ponetela in frigorifero fino al...