Ricetta della settimana di venerdì 8 settembre 2017
Ravioli bicolore con pancetta, ricotta e fichi al timo
Ricetta di Cinzia Raso
Centrifugate la barbabietola e raccogliete il succo.
Setacciate assieme le due farine e incorporate 2 uova.
Dividete questo impasto in due contenitori e in uno mescolate 40 gr di succo di barbabietola e nell'altro 40 gr di acqua.
Lavorate separatamente i due impasti e fateli riposare.
Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo con un filo d'olio per 5 minuti, dopodiché aggiungete la pancetta,...
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Ricetta Ravioli bicolore con pancetta, ricotta e fichi al timo
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