Agnello con carciofi

Tritare aglio, cipolla e prosciutto e rosolarli in olio.

Unire l'agnello e farlo dorare a tegame coperto.

Bagnare col vino, farlo evaporare e aggiungere i carciofi a spicchi.

Salare, pepare e cuocere a fuoco medio bagnando con 2 cucchiai di brodo.

A cottura ultimata spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo tritato e spruzzare poco succo di limone.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di agnello in pezzi
• 50 g di prosciutto crudo
• 6 carciofi
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Poco di succo di limone
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di brodo
• Sale
• Pepe
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato