Aceto agli aromi misti

Mettere in un recipiente con imboccatura larga 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati, 1 scalogno sbucciato e tagliato a metà, un cucchiaino di foglie di timo, una manciata di foglie di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia, 3 grani di pepe nero, una foglia d'alloro e 2 chiodi di garofano.

Versare 100 cl di aceto di vino bianco, precedentemente portato a bollore, nel recipiente con tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare.

Chiudere bene il recipiente e utilizzare l'aceto dopo 3 mesi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 spicchi di aglio
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di foglie di timo
• 1 manciata di foglie di prezzemolo
• 1 rametto di rosmarino
• 3 foglie di salvia
• 3 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 100 cl di aceto di vino bianco