Tortiglioni con zucca

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore per 15 minuti.

Sbriciolare la salsiccia e rosolarla con 20 g di burro e qualche foglia di salvia.

Schiacciare con una forchetta la zucca per ottenere un purè, salarlo e peparlo.

Cuocere i tortiglioni, condirli con 30 g di burro, il purè di zucca e la salsiccia.

Mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di zucca
• 250 g di salsiccia
• 50 g di burro
• Salvia
• Sale
• Pepe
• 400 g di pasta tipo tortiglioni