Torta senza glutine alle susine

Separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero per 5 minuti. A parte montare a neve ferma gli albumi e tenerli da parte.
Ai tuorli montati aggiungere lo yogurt, poi l'olio a filo.
Lavare bene il limone, grattugiare la buccia, spremere il succo e aggiungere al resto del composto.

Setacciare la fecola, unire la farina di mandorle e il lievito e mescolare bene. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per rendere gonfia la preparazione.

Accendere il forno a 170°.
Lavare le susine, asciugarle e tagliarle a spicchi.
Rivestire lo stampo con carta forno (oppure imburrate e infarinate) e versare il composto allo yogurt.

Disporre sulla superficie gli spicchi di susine creando dei cerchi concentrici, cospargere con qualche cucchiaio di zucchero di canna.

Infornare per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino.
Sfornare la torta e fare intiepidire per 10 minuti.

Toglierla dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella.

Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/09/torta-alle-susine-senza-glutine.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt intero
• 3 vasetti di fecola di patate
• 1 vasetto di farina di mandorle
• 1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
• 1/2 vasetto di olio di girasole
• 1/2 bustina di lievito
• 1 limone
• 6 susine
• zucchero a velo q.b