Torta salata con ricotta pancetta e peperoni

Per preparare la torta salata ricotta pancetta e peperoni cominciare col preparare la pasta brisée.
Mentre riposa in frigo mezz'ora tagliare i peperoni a dadini, cuocerli 10 minuti in una padella con l'olio aggiustando di sale, devono essere praticamente cotti.
In un’altra padella soffriggere la pancetta poi unire i peperoni alla pancetta.

In una ciotola amalgamare la ricotta col pecorino e le uova, unire pancetta e peperoni, mescolare bene, aggiungiamo una macinata di pepe.

In una teglia circolare con la base coperta di carta forno, stendere la pasta brisée coprendo pure i bordi della teglia, distribuirvi sopra il composto alla ricotta e poi infornare in forno pre riscaldato a 220°.

Se, come a volte accade, nonostante la farcitura sia cotta la base ancora è cruda, accendere solo la parte inferiore del forno e poggiare la torta sulla base per completare la cottura.

Questa torta salata è buona tiepida ma anche fredda ed è ottima anche per buffet.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/torta-salata-ricotta-pancetta-e-peperoni/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• Gr 500 di pasta brisée
• 1 peperone
• gr 250 di ricotta
• gr.50 di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• 2 uova
• pepe e sale q.b.
• gr 100 di pancetta affumicata