Torta angelica con ricotta

Ungete e infarinate una teglia di 28 cm di diametro.

Battete il burro e l'olio con lo zucchero; aggiungete la ricotta ed amalgamate bene.
Aggiungete le uova, uno alla volta, poi incorporate la farina col pizzico di sale.
Sbattete bene (meglio se con lo sbattitore) almeno 5 minuti, ed in ultimo aggiungete il lievito.

Trasferite il composto nella teglia, aiutandovi a distribuirlo con un cucchiaio, poi sbattetela bene varie volte per livellare bene il composto.
Cuocete in forno pre riscaldato a 200° per 30 minuti, in ogni caso fate la prova stecchino.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/torta-angelica-ricotta/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 300 gr di zucchero
• 66 gr di burro
• 100 gr di olio di semi vari
• 250 gr di ricotta
• 380 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 1 pizzico di sale