Torta ai funghi ligure

In una casseruola, con l'aglio e il prezzemolo tritati e l'olio caldo scottate i funghi tritati (cappelle e gambi) .

Mescolate e mettete di sale.

Dopo 8 minuti, togliete dal fuoco.

A parte amalgamate le uova leggermente battute e la midolla di pane tritata finemente.

Scolate i funghi del grasso di cottura e unite all'impasto di pane e uova e formaggio.

Ungete il fondo della teglia da forno e sistemate la sfoglia più grande.

Stendete uniformemente l'impasto e ricoprite con l'altra sfoglia, sulla quale metterete un poco d'olio.

Cuocete in forno (180-190°) per circa 35-40 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 9 min
• Cottura: 47 min
• Tempo totale: 56 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 800 g di funghi porcini
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio
• 2 uova
• una manciata di parmigiano
• la midolla di un panino bagnata nel latte
• sale
• 2 sfoglie per torta