Tiramisù classico con crema al mascarpone

Per prima cosa preparare la moka grande con del buon caffè. Versarlo in un recipiente e lasciarlo raffreddare senza aggiungere lo zucchero.

Ora preparare la crema al mascarpone, prendendo le uova e separando i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli in una ciotola e unirli a metà dello zucchero. Sbattere bene, finché il composto non diventerà chiaro e omogeneo. A questo punto, unire a cucchiaiate il mascarpone e con una frusta elettrica amalgamarlo bene alla crema di zucchero e tuorli.

Ora, in un'altra ciotola montare gli albumi a neve e aggiungerci gli altri 50 gr di zucchero. Una volta fatto questo, aggiungerli al composto di mascarpone, tuorli e zucchero.

Adesso comporre il tiramisù con crema al mascarpone: Prendere una pirofila e fare uno strato di crema. Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli nella pirofila uno accanto all'altro sopra la crema. Continuare così e arrivare fino a terminare con uno strato di crema abbondante.

Spolverare con il cacao amaro in polvere e mettere il tiramisù in frigo a raffreddare per circa tre ore.

Nella mia versione, ho aggiunto alla crema, delle gocce di cioccolato che rendono la consistenza del dolce più originale e goloso.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La ciliegina sul cupcake:
http://blog.cookaround.com/melaeicupcake/tiramisu-con-crema-al-mascarpone/

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 400 g di mascarpone
• 400 g di savoiardi
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• caffè q.b.
• cacao amaro q.b