Tartufi di castagne al cioccolato

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Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza

Preparazione

Tartufi di castagne al cioccolato
Foto della ricetta: Tartufi di castagne al cioccolato
Passate le castagne al passaverdure; mettete gli amaretti a bagno nel liquore (alchermes) e formate una poltiglia; aggiungetela alle castagne assieme allo zucchero a velo.

Impastare e formare delle palline pressapoco tutte uguali; intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria (l'acqua non deve bollire altrimenti il cioccolato si surriscalda e si indurisce).

Passate le palline una alla volta nel cioccolato e subito dopo mettetele nella ciotola dove avete versato cacao e codette; dopo averle girate bene e fatto aderire cacao e codette, adagiatele in un piatto, poi subito in freezer per 5 minuti.

Mettetele poi negli appositi pirottini di carta: i vostri tartufi sono pronti.

Una raccomandazione: serve tanta pazienza e calma.

Conservate i tartufi in un luogo fresco; si mantengono per una decina di giorni.
Tartufi di castagne al cioccolato

Tempi

  • Per la preparazione: 30 min
  • Cottura: 10 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 10 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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