Straccetti di vitello in salsa di rucola
Ricetta originale
Ringraziamo Anna Rosa
Preparazione
Intanto metti una padella antiaderente sul fuoco a fiamma moderata e fai scaldare leggermente l'olio extravergine di oliva. Quindi fai rosolare gli straccetti di vitello da entrambi i lati per 2 minuti. Poi versa il vino bianco e fallo sfumare a fiamma alta. Spegni il fuoco, spolverizza con sale e pepe bianco appena macinato e mescola. Sistema gli straccetti su di un piatto da portata e poi versaci sopra la salsa alla rucola calda. Servi in tavola. Accompagna con radicchio trevisano alla griglia.
Tempi
- Per la preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
- Tempo totale: 20 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 600 gr. di polpa di vitello tagliata a fette sottili
- 1 mazzetto di rucola
- 1 scalogno piccolo
- 1 bicchiere di panna da cucina
- 10 gr. di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b
Ingrediente principale
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