Spada alla stimpirata

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Preparazione

Riscaldare l'olio in una padella e friggervi le fette di pesce leggermente infarinate; dorarle da ambo le parti, scolarle e tenerle al caldo.

Nello stesso condimento mettere la cipolla e il sedano affettati; salare e, appena appassiti, unire le olive e i capperi; fare insaporire, rimettere le fette di pesce, salare ancora, se necessario, e pepare.

Dopo qualche minuto dare un'abbondante spruzzata di aceto, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; servire.
Spada alla stimpirata

Tempi

  • Per la preparazione: 11 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 36 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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