Rollini alla cannella

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e impastare finché saranno ben amalgamati (ci vorranno circa 5 minuti) poi ribaltate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, formate un panetto, copritela con un canovaccio e fatela lievitare fino al raddoppio per circa 2 ore.

A questo punto preparate la farcitura: lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna, la cannella e mescolate.

Rilavorate la pasta e stendetela in un rettangolo di 45 x 30 cm. Distribuite la farcia lasciando libero il bordo per poterlo pennellare con un po' di latte.

Arrotolate la pasta e tagliatene 12 fette, da disporre in una teglia ben distanziate e lasciar lievitare ancora 40 minuti proteggendole da un canovaccio.

Spennellatele con dell'altro latte ed infornate in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/05/cinnamon-rolls.html

Tempi

• Per la preparazione: 180 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 200 min

Ingredienti e dosi

• 150 g farina manitoba
• 300 g farina 00
• 70 g zucchero
• 200 g latte tiepido
• 30 g burro fuso e freddo
• 5 g lievito di birra liofilizzato
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g burro ammorbidito
• 100 g zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella