Risotto zucca e salsiccia

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Ricetta originale
Ringraziamo Renato Pischedda: Le ricette By Ren

Videoricetta

Preparazione

Risotto zucca e salsiccia
Foto della ricetta: Risotto zucca e salsiccia
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio d'oliva insieme al guanciale per qualche minuto.

Aggiungete la salsiccia e continuate a rosolare per altri 3-4 minuti. Al termine di innaffiate con il vino e lasciate sfumare.

Aggiungete la zucca tagliata a dadini molto piccoli, fate rosolare ancora un po'.

A questo punto mettete il riso e fatelo tostare per qualche minuto; mescolando in continuazione aggiungete il brodo man mano fino alla cottura desiderata e aggiustate di sale.

Mantecate con parmigiano e servite.
Risotto zucca e salsiccia

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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