Risotto con lamponi

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Preparazione

Lavate i lamponi e poneteli su carta da cucina ad asciugare.

Pelate e tritate finemente la cipolla e rosolatela in 50 g di burro; quando la cipolla ha preso un bel colore dorato, aggiungete il riso e fatelo tostare bene, rigirandolo nella pentola.

Bagnate col vino e lasciate che evapori.

Aggiungete il brodo e continuate la cottura, rimescolando di tanto in tanto per evitare che attacchi.

A 5 minuti dalla fine della cottura (il risotto deve cuocere generalmente una ventina di minuti) aggiungete i formaggi continuando a mescolare.

A cottura ultimata mantecate con il burro rimasto.

Servite, dopo un paio di minuti di riposo, su un piatto di portata, decorando il riso con i lamponi e scorzette di limone.
Risotto con lamponi

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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