Risotto al radicchio e gamberi

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Preparazione

Affettate finemente lo scalogno e rosolatelo alcuni minuti nell'olio; versate il vino poco per volta, mescolando continuamente, aggiungete i gamberi, salate, pepate e mescolate bene.

Travasate i gamberi in una ciotola trattenendone qual'uno insieme al condimento.

Unite il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle e il riso; mescolate e fate cuocere per 20 minuti circa, aggiungendo mano a mano il brodo.

Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete i gamberetti e terminate la cottura.

Travasate il tutto in una risottiera, aggiungete il burro, lasciate riposare per qualche minuto e poi servite.
Risotto al radicchio e gamberi

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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