Riso e zucca con fagioli

Riso e zucca con fagioli

Preparazione

Cuocete in 2 litri di acqua i fagioli e la zucca a pezzi; quando le verdure sono cotte, schiacciate la polpa della zucca con un cucchiaio e rimettetela nel brodo.

Aggiungete il riso e, subito dopo, g 100 di burro fresco.

Lasciate bollire per circa 15 minuti.

A questo punto, unite tre cucchiai di formaggio, una buona spolverata di noce moscata, sale e il resto del burro.

Se i tempi e gli ingredienti sono rispettati, il piatto si presenta denso quasi come un risotto all'onda e deve essere servito con un'abbondante spolverata di Grana Lodigiano; ottimo caldo, da alcuni viene preferito tiepido.
Riso e zucca con fagioli

Tempi

  • Per la preparazione:
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  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 8 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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