Pollo con lo zafferano

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Preparazione

Salate e pepate il pollo.

Prendete un tegame di terracotta di capienza 4 litri circa, aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva e scaldate.

A fuoco vivace unite il pollo e dorate per 4 minuti per ogni lato.

Trasferite su un piatto.

Aggiungete l'olio rimasto nel tegame e cuocete per 10 minuti le cipolle.

Mescolando frequentemente unite il riso e cuocete per 2 minuti.

Cospargete con il vino bianco e fate bollire.

Abbassate il fuoco e fate assorbire tutto il liquido per 8 minuti coprendo con un coperchio.

Aggiungete lo zafferano al brodo e cospargete il riso.

Unite i semi di cumino, il sale rimasto il peperoncino e l'aglio.

Sobbollite per 15 minuti.

Aggiungete i pomodori con il pollo.

Cuocete per 25 minuti finche il pollo diventa sodo ed elastico.

Con coriandolo e strisce di peperoni guarnite.
Pollo con lo zafferano

Tempi

  • Per la preparazione: 22 min
  • Cottura: 78 min
  • Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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