Plumcake alle banane e frutti rossi

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere dei grumi. Aggiungete lo yogurt ed amalgamate.

Schiacciate le banane mature con una forchetta ed aggiungetele al composto con lo yogurt. Di seguito mettete le uova e il succo di frutta.

In un'altra ciotola setacciate la farina con lievito. Aggiungete i frutti rossi essiccati. Con una spatola unite mescolando dal basso verso l'alto le polveri agli ingredienti umidi fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo (non completamente liscio) senza lavorarlo eccessivamente.

Imburrate e infarinare uno stampo da plumcake e versate l'impasto, cospargetelo con le mandorle tritate.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

Sfornate, sformate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
LINKhttp://adrileskitchen.blogspot.it/2016/05/plumcake-rustico-alle-banane-e-frutti.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi

• 2 banane mature
• 2 uova
• 20 g di burro
• 100 g di yogurt bianco intero
• 150 g di zucchero
• 50 g succo di frutta (mela
• pesca o pera)
• 250 g farina 00
• ½ bustina di lievito
• 20 g frutti rossi misti essiccati
• 1 manciata di mandorle tritate