Pesche con rum e caramello

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzi.

In una pentola antiaderente distribuite lo zucchero e mettete la pentola sul fuoco medio - basso.

Intanto fate bollire in un pentolino dell'acqua con la vanillina.

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e inizierà ad assumere un colore scuro, marroncino, aggiungete un mestolo dell'acqua bollente. Prestate attenzione agli schizzi che si producono.

Mescolate.

Aggiungete le pesche a pezzi e lasciate cuocere per un poco.

Aggiungere il rum e lasciate sfumare.

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 pesche
• rum qb
• vanillina
• 100 g di zucchero