Pesce spada al forno

Tritate cipolla, aglio e abbondante prezzemolo.

Mettetene un po' in una pirofila, sopra sistemate le trance di pesce, salate, pepate, ricoprite con il trito rimasto e condite con un bicchiere d'olio e uno di vino bianco.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora, bagnando spesso il pesce con il sugo.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Don Pietro Bianco IGT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 trance di pesce spada
• 1 cipolla
• Aglio
• Abbondante di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe