Pesce al pompelmo

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Preparazione

Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina.

A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe.

Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora.

Trasferire il pesce nel piatto da portata.

Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato.

Servire fresco ma non freddo.

Pesce al pompelmo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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