Pasta e ceci al rosmarino

Lasciare a bagno per una notte 200 g di ceci secchi in acqua tiepida con 1 pizzico di bicarbonato.

Sciacquarli e lessarli per 2 ore e ½ in una pentola con 2 litri d'acqua.

Fare imbiondire 1 spicchio d'aglio con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e le foglie di 1 rametto di rosmarino.

Unire i 2 cucchiai di passata di pomodoro, quindi cuocere per circa 5 minuti.

Passare al passaverdure metà dei ceci e rimettere nella pentola.

Salare e pepare, fare prendere bollore alla minestra e unire il soffritto.

Cuocere 120 g di ditalini per circa 10 minuti nella minestra e servire quest'ultima ben calda.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 160 min
• Tempo totale: 180 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di ceci secchi
• 2 litri d'acqua
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• sale e pepe
• 120 g di ditalini