Oss de ciun in salamoia
Preparazione
Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
- Alloro (10)
- Cetrioli grandi (56)
- Ginepro (5)
- Ossa della schiena del maiale (100)
- Patate lesse (720)
- Sale a scaglie (1)
- Sale (1)
223
Ingredienti e dosi per 4 persone
- Ossa della schiena del maiale
- Sale
- Alcune foglie di alloro
- Poco di ginepro
- Per servire:
- Alcune patate lesse
- Alcuni cetrioli grandi
- Sale a scaglie
Ingrediente principale
Vedi anche
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