Orecchiette gluten free con pesce spada e granella di mandorle

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Ricetta originale

Preparazione

Orecchiette gluten free con pesce spada e granella di mandorle
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine. Metterle quindi a rosolare con un filo di olio. Saltarle velocemente, dovranno rimanere croccanti.

Nel frattempo eliminare la pelle dal trancio di spada e fare una dadolata della stessa grandezza delle zucchine. Unirla alle zucchine in padella. Salare e pepare.

In caso si utilizzino delle mandorle non spellate, procedere sbollentandole 2 minuti. Scolarle ed eliminate manualmente la pelle. Farle tostare in padella e poi ridurle a granella con il robot.

Scolare le orecchiette al dente e farle saltare in padella con un cucchiaio di acqua di cottura. In ultimo aggiungere la granella e un filo di olio a crudo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/09/25/orecchiette-senza-glutine-con-pesce-spada-zucchine-e-granella-di-mandorle/
Orecchiette gluten free con pesce spada e granella di mandorle

Tempi

  • Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi

Licenza

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Ingrediente principale

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